Low carb patlidžan s grčkim gyrosom

Sastojci:
- 2 patlidžana
- 200 g mozzarelle
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka (ako nemate malo češnjaka u granulama)
- 4 žlice nasjeckanog peršina
- sol, papar

1. korak:
Operite i osušite patlidžan te uljem premažite alu foliju. U posudicu stavite maslinovo ulje, sol, papar i sitno sjeckani peršin te sve dobro promiješajte.

2. korak:
Patlidžan narežite na kocke te pritom pazite da ga ne zarežete do kraja, tj. da se patlidžan još uvijek drži. Izmežu kocki stavite preljev od maslinovog ulja i začina te sve dobro utrljajte. Svaki patlidžan stavite u svoju foliju te ga posipajte naribanom mozzarellom i zamotati. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na oko 25 min. Pred kraj pečenja odmotati foliju da se zapeče.

3. korak:
Dok se patlidžan peče, na malo maslinovog ulja prepržite grčki gyros. Ja sam koristila onaj iz Lidla.

Kad je patlidžan pečen izvaditi ga iz folije i servirati s gyrosom.

Originalni recept: https://www.coolinarika.com/recept/pull-apart-patlidzan-low-carb/